寒い日が続くので、暖かいピェンローをつくりました。ピェンロー（扁炉）とは中国風白菜鍋のことです。

鍋に、白菜の白い部分、豚、鶏、椎茸と椎茸のもどし汁、水、胡麻油を大さじ２杯入れて４０分も煮込みます。最後にビーフンを入れて、また胡麻油をたらすだけです。

鍋に味はないので、各自器に具をとってから、塩や唐辛子を味付けて食べるのですが、これが、肉がトロトロ、白菜はクタクタでビックリするほど美味しいのです。

時間はかかりますが、簡単ですのでお勧めできるお鍋です。（原）