昨日近所の電器屋さん竹の子ですが、早速、若竹煮にして美味しくいただきました。地元で採れた竹の子はとても柔らかくていくらでも食べれるほど美味しかったです。

竹の子はカロリーが低く、食物繊維が豊富なので、便秘やダイエットにも良いことは有名ですが、注目すべきはチロシンが多いという点です。

チロシンとは、脳を活性化させる神経物質をつくり出すタンパク質に含まれるアミノ酸の一種で、大切な神経伝達物質の原料となりますので、脳にとても良い栄要素なのです。

タケノコの切り口に見られる白いアクがチロシンだそうです。

ダイエットに良くて頭に良いなんて、私にとっては理想的な食べ物です。（原）