私のお気に入りのチョコレートです。

「地球食のチョコレート」というもので、これは原料を作る農場、カカオ、砂糖、バニラに至るまで全て、農薬や化学肥料を使わないことが、スイスの有機認証機関によって認証されていて、安全性と素材本来の美味しさを追求した、こだわりのチョコレートです。

嬉しいのが、乳化剤や他の油脂を使わず、ココアバターのみを使用し、最大72時間もじっくり練り合わせることで、滑らかなチョコレートを作っているというところです。

安全な素材と手の込んだ高度な加工技術だからでしょうか？なんとも言えないカカオの風味と、滑らかな口どけかが最高です。（原）