生地作りはホームベーカリーで生地作りをしてガスオーブンで焼きあげるというパン作りをはじめたのですが、パン作りには予備発酵、１次発酵、２次発酵そしてパンの仕上げをする形成発酵という工程があり、ホームベーカリーでは成形発酵ができません。

レシピには、３２度～３５度に保ったオーブンで３０～４０分発酵させると書かれてありますが、我が家のは、古～いガスオーブンなのでそんな温度設定では出来ません。

発酵機なるものを購入しないと本格的なパン作りは無理だなとあきらめていたのです。

ところがこの猛暑で室内の温度は３４度、発酵にちょうどいい温度になっていたのです。そのまま部屋に置いておくだけで見事に形成発酵しました。

熱中症になるほどの室温なのですが、パン酵母にとっては快適な温度のようです。

夏限定のプランスパンとくるみパンです。（原）